高壓鍋牛筋的做法大全高壓鍋牛筋煲的做法

主料：新鮮牛蹄筋

輔料：姜蒜、陳皮、干朝天椒

調料：老抽，生抽，冰糖，啤酒，胡椒粉，麻油

制作：

1.新鮮牛蹄筋焯水，沖洗干凈改刀待用，然后把蒜瓣，姜片，陳皮放入鍋中小火煸香。

2.煸香輔料之后，放入干朝天椒，后方辣椒干不會炸糊掉，然后倒去焯水洗凈待用的牛蹄筋，翻炒。

3.翻炒均勻之后，倒入一聽啤酒。

4.倒入醬油生抽，老抽調味，冰糖少許，放入高壓鍋中8-10分鐘，燜五分鐘。

5.打開高壓鍋嘗一下口感程度，如果想吃酥爛的可以再繼續，倒入炒鍋收汁，撒胡椒粉，麻油即可。

嘮叨:

1.一定選用新鮮的牛蹄筋。

2.辣椒干后放入鍋中煸，這樣省去炒糊，口感偏苦。

3.根據自己的口感選擇時間，我建議牛蹄筋要吃那種有點點嚼勁的，不要吃太糯的，不然失去吃蹄筋的感覺了。

4.從高壓鍋倒入炒鍋之后需要把輔料都挑出來，這樣增加菜品的整潔，出鍋之后撒少許胡椒粉，麻油會更加的增加香味。

牛肉用高壓鍋壓多久才合適，牛筋壓多久才好

－－§§

15分鐘不夠～

牛筋15分鐘絕對把你牙齒嚼痛

LZ。牛肉上氣以后20分鐘

牛筋時間長點 30分鐘

記得上氣以后改中火哦

同意樓上說的鍋自然放涼～～

高壓鍋做醬牛肉怎么做？(詳細的方法）謝謝

以電高壓鍋為例，醬牛肉的做法如下：

主料：牛肉2斤

輔料：草寇1個，桂皮1塊，草果1個，小茴香適量，八角4個，花椒適量，蔥1根，蒜15粒，姜13片，紅燒醬油適量，老抽適量

步驟一、牛肉焯水后撈出備用，

步驟二、準備好調料。

步驟三、鍋內加入適量的清水，放入焯水好的牛肉。

步驟四、加入草寇1個，桂皮1塊，草果1個，小茴香適量，八角4個，花椒適量，蔥1根，蒜15粒，姜13片，紅燒醬油適量，老抽適量。

步驟五、放入高壓鍋中，燉煮2小時。

步驟六、起鍋裝盤，制作完成。

牛筋，最正宗牛筋的做法牛筋怎樣做

用料

主料

牛腩250克
牛筋250克

輔料

西紅柿
1個

調料

蔥
適量
八角
適量
桂皮
少許
料酒
適量
生抽
適量
蠔油
適量
豆瓣醬
適量
番茄醬
適量
草果
少許
香葉
2片

紅燒牛腩牛筋的做法

如果買了高壓鍋，紅燒牛筋是高壓鍋試鍋的第一好菜，這個菜可以充分體會高壓鍋的好處，讓你充分趕腳到高壓鍋確實沒有白買，心里安慰大大di～～牛筋在普通鍋里要燉二三個小時，但是換成高壓鍋，不但可以大幅度的減少烹飪時間，還能更容易壓得軟爛。

1.牛腩牛筋切塊，焯水去血沫瀝干備用，西紅柿切塊，蔥姜蒜切大片

2.鍋里放油，放入牛腩牛筋炒，放兩勺糖，然后放入蔥姜蒜，八角，桂皮，草果，香葉

3.放入料酒，生抽，耗油，豆瓣（如果想吃辣的話）

4.炒勻以后放番茄醬，西紅柿，炒勻

5.轉移至高壓鍋，加水，漠過牛肉，加點鹽

6.高壓鍋上氣以后50分鐘（或者普通鍋2小時以上）

蘿卜牛腩：

上述高壓鍋牛筋牛腩燉好以后，開鍋，放入蘿卜塊（不喜歡辛辣味道可以先簡單焯水一下），上氣再來20分鐘，OK

紅燒牛肉牛筋面：

煮面，順便煮幾顆菜葉子（譬如小青菜，小豆苗，金針菇，蘿卜片等等），盛出來然后用牛肉湯澆上，OK

酸菜牛腩魔芋粉：

煮魔芋粉，酸菜片成片加油炒一下，放點豆干，倒入牛肉湯，加熟魔芋絲，加點辣椒油，油炸花生碎，小青辣子，OK……這個很酸辣……

廚房小常識

實在太多吃不了，放入密封盒或密封袋，放冷凍室里凍起來，下次沒時間做飯，直接拿出來加熱，加點面條和青菜就成牛肉面了……

我買了煮熟的牛筋，回來再用高壓鍋壓一下，幾天以后，從冰箱拿出來，慢慢就變成膠狀液體，沒化掉的吃起來

是可以的。

所以，時間的掌握很重要。

我也有做。

但是，不用壓力鍋。

用瓦鍋，加半瓶鹵水汁，少許花雕，和適量開水。

文火炆燉三十到四十分鐘左右。

然后關上爐子。

蓋嚴。焗上二小時。

一鍋牛筋就做好了。

牛筋用高壓鍋做迫害營養嗎？

用高壓鍋不會破壞營養的，就是爛得快。做牛筋的方法： 1.先燉爛嘍，然后和你的蘿卜做紅燒！ 2.燉蘿卜湯也很好，省事！！ 3.醬燒再燉爛了做成皮凍似的切片吃！ 4.配料：牛筋,l00克,火腿片,紅棗六粒去核甘筍、姜少量上湯、蠔油、生抽、糖、鹽、酒備適量,生粉、老抽、麻油、古月粉少許特色：閩菜菜系：福建操作：①牛筋用慢火炸透撈出,浸入清水少時,然后用滾水提透待用；②下油三湯匙,爆香姜,放調味、牛筋、紅棗、甘筍煮開,再加入火腿慢火煮十分鐘,勾薄芡。原煲上桌。